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Mykotoxine – Schimmelpilz-Giftstoffe

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) definiert Mykotoxine als „toxische Verbindungen, die auf natürliche Weise von bestimmten Schimmelpilzarten (Pilzen) produziert werden. Schimmelpilze, die Mykotoxine produzieren können, wachsen auf zahlreichen Lebensmitteln wie Getreide, Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen. Schimmelpilzwachstum...